Weisswurstgulasch - für manche Bayern ein Frevel

Vielfach als lecker empfunden - Schmeckt auch nach dem 12-Uhr-Läuten

Gericht: Hauptgericht

Küche: Bayerisch

Keyword: würzig

Servings: 4 Portionen

Die Weißwürste in Scheiben schneiden. Die Pelle zuvor entfernen
Champignons und Frühlingszwiebel in kleine Scheiben schneiden
Das Öl im Topf erhitzen und die Weißwürste von allen Seiten anbraten. Sie sollten eine leichte Bräunung erhalten.
Die Zwiebeln mit anschwitzen
Dann die Champignons dazugeben und alles mit Majoran bestreuen. Unterrühren und alles weiter anbraten
Jetzt mit Mehl bestreuen, unterrühren und kurz anschwitzen
Langsam die Brühe unterrühren, damit keine Klumpen entstehen
Sahne dazu gießen und mit süßem Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.
Vorsichtig salzen, da der gerauchte Speck schon Salz abgegeben hat.
ca., 15 Minuten bei geringer Temperatur köcheln lassen und vor dem Servieren mit der frisch gehackten Petersilie bestreuen